El sistema de explotación del olivar en seto implica unos costes mayores de plantación (mayor número de plantas, instalaciones de riego y coste de ejecución de la plantación) pero menores costes de producción por su facilidad en cuanto a la recolección con cosechadora. Al mismo tiempo, con un mayor número de plantas por hectárea se asegura la precocidad en la entrada en producción clave para asegurar los flujos de caja positivos en los primeros años y la rentabilidad a lo largo del periodo de vida de la inversión que se estima en 20 años. 

Tabla 1. Ventajas e inconvenientes de los diferentes sistemas de plantación estudiados en olivar

Parámetro

Olivar en seto

Intensivo de alta densidad

Superintensivo

Marco

5x2

3,5 x 1,35

Densidad

1000 plantas/ha

2116 plantas/ha

Precocidad

Alta

Muy alta

Producción media

10.000-12.000 kg/ha

12.000-14.000 kg/ha

Longevidad

Más de 25 años

16 años

Poda

Mecanizada y ayuda manual

Mecanizada y ayuda manual

Recolección

Cosechadora cabalgante (Greoire, Moresil, Oxbo)

Cosechadora cabalgante (New Holland)

 

En el olivar se apuesta por plantaciones superintensivas por las ventajas que representa su menor coste de recolección y su mayor precocidad.